Иминогруппа должна нести два водорода. Один из них — положительно заряженный протон. Ниже будет правильная формула в растворе.

Диссоциация аминокислот в растворе.

Вот так должно стать понятнее про константу диссоциации и цвиттер-ионы.

На этом графике можно проследить за тем, как меняется концентрация ионов при изменении pH.
Полярность и растворимость.
Неполярные радикалы

И ещё одна классификация…

Некоторые преподаватели любят ещё одну классификацию — по возможности синтеза аминокислот в нашем организме. Выделяют:

  • Незаменимые аминокислоты. Они не синтезируются в организме, поэтому их нужно получать с пищей.
  • Частично-заменимые аминокислоты. Синтезируются, но в недостаточных количествах. Поэтому должны быть в нашем рационе.
  • Заменимые аминокислоты. Без проблем синтезируются, поэтому можно выкинуть их из пищи. Но сделать это невозможно. Всё-таки мы едим белки, а это смесь из различных аминокислот.

Если верить википедии, то незаменимые: валин, лейцин, изолейцин, метионин, триптофан, фенилаланин, треонин, лизин и гистидин. .

Частично-заменимые: глицин, пролин, цистеин, глутамин, аргинин и тирозин.

Заменимые: аланин, серин, аспарагин, аспартат, глутамат.